传承姜糕百年文化 遂宁江正品蓬溪姜糕公司成功入选省专精特新中小企业培育名单

遂宁观察记者 曹爽

近日,据四川省经信厅官网消息,经企业自愿申报,各市(州)主管部门审核、推荐,省经信厅复核并向社会公示,公布了省专精特新中小企业、省高成长型中小企业、省行业“小巨人”企业培育名单。 其中,遂宁市江正品蓬溪姜糕有限公司成功入选省专精特新中小企业培育名单。

此次公示名单中,省经信厅确定将505户企业列入省专精特新中小企业培育名单,212户企业列入省高成长型中小企业培育名单,74户企业列入省行业“小巨人”企业培育名单。

“有油不腻,有糖不伤,洁如脂玉,软似秋云。”这是相传慈禧太后在品尝蓬溪姜糕后给出的16字评价。传统的蓬溪姜糕,以糯米、蜜糖、麻油、姜汁为原料,食用也颇为讲究,有“一糕多吃,味道各异”之说。可选择开袋即食,但吃时千万不要张嘴,否则会喷出一地残渣;可用香油炸至金黄,外酥里嫩;可干蒸食用,姜糕入口会变得尤为软糯;也可以用开水搅拌食用,益于消化。

如今的江正品蓬溪姜糕,除保留传统味道,吸取传统生产工艺的精华外,还大胆引入现代食品生产工艺进行科学改良。如今,在洁净的标准化厂房里,一块块洁如脂玉的姜糕被大规模批量生产,既留住了传统的味道,又充分保证了产品质量。

2019年9月,“江正品”蓬溪姜糕成功入选非物质文化遗产,蓬溪姜糕的品牌价值再一次得到提升。致力于将蓬溪姜糕打造成为中国糕点符号,接下来,“江正品”公司将借力国内外各大研发机构,进一步深化产品康养功能和改善产品口感。


文章来源:川报观察